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日本の誇る伝統食品 味噌

misoya.exblog.jp
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2013年 02月 13日

今回は交通事故では無いが

 本日もまた12cm程の積雪があり朝4時半から雪掃き作業に当たりました。
今日はやめておこうかなとも思いましたが、一人に任せて置いたら楽かもしれぬが
二人でやれば半分の時間で済むことから 痛む肋骨を我慢して雪かき車を
稼働させ 終われば工場の雪はきを!ひょんな事で滑り落ちた階段事故から
3日後に背中に激痛が。次の日に医者に行くと肋骨一本折れてますとのこと。
年を取ると骨も弱くなるのかと 会社に帰り皆に聞くと結構 追ったりひびが入ったり
しているんですね。これが・・・・
何が辛いかって じっとしていること・・・ 皆さんも凍り階段には細心の注意を!

# by tamai12H | 2013-02-13 08:10 | 不慮の交通事故
2012年 12月 26日

鯛焼き君はなかなか楽ちん

  熱板 二つの簡単なホットプレ-トで 鯛焼きがさながら 買ったとまでは言えないまでも
かなりの 見栄えで出る。使う材料は 薄力粉 玉子 牛乳 粒あん程度
2個を一回に焼くことが出来るがほぼ 5分と掛からない速度で焼ける。

 これは子供の簡単なおやつにはもってこいである。

この他に ド-ナツ(これはベビ-ド-ナツ ワッフル ホットサンドなど
いろいろな板を替えるだけで好みのものがしかも安全な電気で焼くことが出来
重宝している。

# by tamai12H | 2012-12-26 11:26 | 店主の料理
2012年 09月 04日

菓子作りも味噌造りも 仕込が大事

  このところ、味噌こしの合間を利用し 菓子作りに挑戦してみた。
クリ-ムケ-キちシュ-クリ-ムだある。共にコツは卵と薄力粉の
素早く且つ根気よく混ぜ合わせ空気をいかに抱き込ませるかということだ。

味噌の場合は空気をなるべく抜き酸化を抑えるのでこの辺は
大きく違う。 ただ、こんな感じとか タイミングというのは
味噌の醸造 発酵管理でも相通じる。

味噌はもちろんのこと 食べて頂く方に美味しいといって頂けるのが味噌も菓子作りも
職人冥利に尽きる。

# by tamai12H | 2012-09-04 13:14 | 店主の料理
2012年 08月 25日

少しでもやせようと始めたキツ-イサイクリング

  昔は、走ったり テニスをやっていたが、かかとの複雑骨折以来どうも走るのは長く続かないので
昔やっていたまぁまぁきついコ-スをやめ、もろ上り坂の連続コ-スを敢えてチョイスした。
実質は3日だがそのコ-スに決めてから本日で2日目だ。先ずなだらかからややきつい上り坂が
1km そしてややきつい登りが300m さらにきつい登りが400m そして最後の200mが至難の
苦しい上り坂 何を考えて乗っているかと聞かれると無の境地と答えるべき処だが 早く目的地に着かないか
しかし 2日目は少し余裕が出てその少し先まで行けた。何事も毎日の努力しか無いのかなとも思う。

 それに反して帰ってくるときの風邪の心地よさ こんな季節もあと半月か・・ これからは寒くなってきて
雪の季節は無理だが、息子の送りもなくなったのでできる限り続けシェイプアップに励みたい。

# by tamai12h | 2012-08-25 06:53 | 毎日の継続  
2012年 07月 31日

生地作りは味噌の発酵過程を凝縮して見られる

  この頃パン作りやピザに挑戦している。
この材料をもれなく入れ(イ-スト菌を入れず昔の堅い味噌パン 元旦に小学校にもらいに行ったあれ)
になったときは何で・・・と目が点状態

米粉パンもなかなかもっちりしていて美味しかったがやや周りが堅い感じもした。

ピザは、生地を二分なり三分すべき処を気持ち厚いかなと一回でオ-ブンで焼いてしまい
まるでピザパンになってしまったのにはちょっぴり驚き 子供達は喜んでくれた。

そう最後に 味噌汁は熱中症に効果があるので 冷たい味噌汁もありますので
一日一回以上は飲むことをお薦めします。

# by tamai12H | 2012-07-31 05:39 | 店主の料理