ようやくコツが・・・

ケ－キ等、洋菓子造りを始めて1年が経とうとする。
秋からは忙しくて、殆ど出来ず最近ようやく復活したところだ。
その間、情報集めだけはいろいろとやってみた。
どの方にお聞きしても、薄力粉と玉子の混ぜ方　メレンゲ
をボ－ルを逆さにしても落ちないくらい強く作るの2点に集中される。
その辺は何度も抑えているのだが、旨くいかない

オ－ブンにより焼き加減が違うので注意
と言う一言の文章が前進する源となった。
今まで決められた温度　時間を死守してみたが、
少し温度を下げ時間を倍くらい取ってみた。
ダメ元で。

するとどうだろう。シフォンケ－キを焼いたのだが、
料理写真でよく見る上るんのワレが出来ているではないか・・
ヤッタ－　もう少し膨らみがあれば完璧　とうとう山頂が
視野に入ってきた思いだ。